“At nyde og kreere et vellykket måltid handler om meget mere end den perfekte tilberedning. Det handler også om råvarerne, hvordan de er skaffet, og hvor, hvordan og med hvem, du laver og spiser maden. Og så er det mindre vigtigt, om retten har fået en smule for lidt salt eller 30 sekunder for længe. En god madoplevelse er så meget mere end det.”

- Gordon P. Henriksen