all
Gastrotools Performance - køkkenknive af 67 lag japansk stål
Køkkenknivene i Performance-serien smedes af 67 lag carbonholdigt stål efter stolte japanske traditioner. Kernen består af VG10-kernestål med en ekstrem hårdhed på 61 HRC. Under produktionen opvarmes, hamres, foldes og køles stålet ned mange gange. Denne smedeteknik er inspireret af mere end 1000 års håndværk og ligner meget den smedeteknik japanske samuraier benyttede til fremstilling af de legendariske samuraisværd.