Ninjaruller m. bålgrillet hornfisk
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gordon P. Henriksen
Friluftsentusiast og forfatter
For Gordon er de ultimative måltider nogle der indeholder vilde råvarer og som tilberedes og nydes ude i naturen hvor råvarerne kommer fra. Her får du en ret baseret på friskfanget hornfisk og hvor det hele nemt kan medbringes på en fisketur så retten kan laves over bål ude på kysten.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
2
hornfisk
Vilde skovløg Strandaster (Hvis du ikke lige kan finde de vilde urter gør retten sig glimrende med koriander, mynte og forårsløg)
1
gulerod
0.5
agurk
Lidt frisk ingefær
2
friske chilier
Spidskål
Brun farin
Sesamolie
En pakke rispapirsruller
Soya
Thai sursødchilisovs
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/8
Start med at fange et par hornfisk og saml lidt vilde løg og strandasters på stranden.
Trin 2/8
Rør en marinade til fisken, der består af soya, brun sukker og sesamolie, og pensl fisken med denne, inden du kommer den i grillristen. Det kan hjælpe at tørre fisken af med lidt køkkenrulle, så hæfter marinaden sig bedre.
Trin 3/8
Snit grøntsager og urter i lange tynde strimler, så de er klar.
Trin 4/8
Lav et hyggeligt bål på stranden, og sørg for du ender med en solid portion brandvarme gløder.
Trin 5/8
Nu kommer du risten direkte på gløderne, så fisken får knaldhård varme. Skindet må gerne brænde et par steder. Vend risten om, så den får det samme på begge sider, og tag fisken til siden. Når den lige har kølet et øjeblik, kan du nemt pille kødet fra de grønne ben.
Trin 6/8
Så putter du et stykke rispapir i vand – (evt. frisk havvand) – og lad den ligge der et kort øjeblik, før du lægger den på et vådt skærebræt.
Trin 7/8
Så samler du fisk, grønt og urter og giver den et skvat soya, og ruller den så stramt du kan.
Trin 8/8
Nu er den klar til at skæres i skiver og dyppes og serveres med lidt sød thai chilisovs.
Gordon P. Henriksen
Friluftsentusiast og forfatter
Gordon P. Henriksen er passioneret lystfisker, jæger, friluftsmenneske og amatørkok, som lever af at formidle sin viden og inspirere andre til at komme ud under åben himmel. Han har skrevet to bøger, der begge tager afsæt i selv at skaffe sin mad og tilberede den – gerne i godt selskab.
Læs mere
Udforsk flere opskrifter
Se alle
