Jeppe Foldager

Mød vores ambassadør

Jeppe Foldager

Gastronomisk chef, Hotel Hesselet

Mød Jeppe Foldager

Jeppe Foldager er en af de dygtigste kokke, vi har i Danmark. Han har arbejdet som kok i mange af landets mest anerkendte restauranter og endda på Kongeskibet Dannebrog. Tidligere har han været souschef på Søllerød Kro, samt arbejdet som køkkenchef på Alberto K og Restaurant Kanalen.

Ved det uofficielle verdensmesterskab for kokke, Bocuse d´Or, kom Jeppe Foldager på podiet med en flot sølvmedalje i 2013. Fra 2020 til maj 2025 har Jeppe Foldager arbejdet som køkkenchef på Dragsholm Slot i Odsherred, der har en af de prestigefyldte Michelinstjerner.

Jeppe Foldager er nu trådt ind i en ny rolle som gastronomisk chef på Hotel Hesselet med et simpelt mål: en restaurant fuld af glade gæster.
Restauranten på hotellet har i mange år været værdsat af både anmeldere og gæster, men Jeppe Foldager ønsker at løfte niveauet endnu højere – uden at gå på kompromis med en sund arbejdskultur.

Jeppe Foldagers favoritter

Stegepandesæt – 5-ply 2 dele - 24 + 28 cm - 1.649 kr.

Stegeplade – Carbonstål 62 x 27 cm - 999 kr.

Emaljeret støbejernsgryde 4,5 L | Creme - 1.999 kr.

Kokketip fra Jeppe Foldager

Den dybe smag tager tid

“

Sørg for at give råvaren tid på panden, så du får en god karamellisering – især på kød. Det er her, den dybe smag opstår. Afslut gerne stegningen med en klat frisk smør, et let knust fed hvidløg og et par friske krydderurter, som du kan øse over kødet til sidst.

Jeppe Foldagers opskrifter

Se alle

25 min