Olivenolier

Olivenolie fra CARDENAU

En god olivenolie er en af de vigtigste ingredienser i køkkenet. Den kan fremhæve smagen af friske råvarer, give dybde til dine retter og gøre selv en enkel salat til noget særligt. Hos Gastrotools finder du olivenolie fra CARDENAU, hvor kvalitet, smag og gode råvarer er i centrum. Uanset om du leder efter en olivenolie til madlavning eller en ekstra jomfruolivenolie til at afslutte dine retter, er det værd at vælge en olie, der passer til formålet.

Hvilken olivenolie skal du vælge?

Der er stor forskel på olivenolier. Olivensort, dyrkning, høsttidspunkt og fremstillingsmetode har betydning for både smag, aroma og karakter. Nogle olivenolier er milde og afrundede, mens andre har en mere intens, grøn og let pebret smag.

Ekstra jomfruolivenolie er den højeste kvalitetskategori inden for olivenolie. Den udvindes direkte af oliven ved mekaniske metoder og skal leve op til særlige krav til både smag og kvalitet. Det giver en olie, hvor olivenernes naturlige smagsnuancer kommer til udtryk.

En mild olivenolie er oplagt til retter, hvor olien skal understøtte råvarerne uden at dominere. En mere intens olivenolie kan derimod tilføre karakter til eksempelvis grillede grøntsager, tomatsalater, pasta og brød.

Sådan bruger du olivenolie i køkkenet

Olivenolie er langt mere end en ingrediens til salatdressinger. Den kan bruges til både stegning, marinader, bagning og som afsluttende smagsgiver.

Til hverdagens madlavning kan du bruge olivenolie til at sautere grøntsager, stege fisk eller tilberede en god pastaret. Ekstra jomfruolivenolie kan også bruges til stegning ved almindelige temperaturer, men særligt de mere aromatiske olier kommer til deres ret, når de tilsættes efter tilberedningen.

Prøv eksempelvis at hælde lidt god olivenolie over frisk burrata, grillede grøntsager eller en færdig pastaret. Du kan også bruge den som en enkel dip til godt brød med lidt flagesalt.

Til en klassisk vinaigrette kan du kombinere olivenolie med eddike fra CARDENAU, lidt dijonsennep, salt og peber. På den måde får du en dressing, hvor olivenoliens fylde og eddikens syre balancerer hinanden.

Hvad er forskellen på olivenolie og ekstra jomfruolivenolie?

Når du køber olivenolie, vil du ofte støde på betegnelsen ekstra jomfruolivenolie, også kaldet extra virgin olivenolie.

Ekstra jomfruolivenolie fremstilles udelukkende ved mekaniske metoder og uden raffinering. Den skal samtidig opfylde fastsatte kvalitetskrav, herunder en maksimal fri syregrad på 0,8 %.

Almindelig olivenolie, der sælges under betegnelsen olivenolie, består typisk af en blanding af raffineret olivenolie og jomfruolivenolie. Den har ofte en mere neutral smag, mens ekstra jomfruolivenolie generelt har en mere udpræget aroma.

Valget afhænger derfor både af, hvordan du vil bruge olien, og hvilken smagsoplevelse du ønsker.

Sådan opbevarer du olivenolie

For at bevare olivenoliens smag og kvalitet bør den opbevares mørkt, køligt og væk fra direkte sollys. Lys, varme og ilt kan med tiden påvirke oliens aroma og friskhed.

Opbevar derfor gerne flasken i et køkkenskab frem for ved siden af komfuret, og sørg for at lukke den tæt efter brug. På den måde får du mest muligt ud af din olivenolie.

Køb olivenolie online hos Gastrotools

Hos Gastrotools kan du købe olivenolie fra CARDENAU og finde den rette olie til både hverdagens madlavning og de særlige måltider. Uanset om du vil bruge den til stegning, dressinger eller som prikken over i'et på en færdig ret, er en god olivenolie en fast del af et veludstyret køkken.

Vi sørger for hurtig levering, og ved køb over 999 kr. får du gratis fragt. Vi bestræber os på at levere inden for 1-2 hverdage, så du hurtigt kan få glæde af din nye olivenolie.