Kom godt i gang
Kogegrej i rustfrit stål
Her er alt, du skal vide om 5-ply
Vores vigtigste råd til 5-ply
Brug et blus, der passer til bunden.
Ujævn varmetilførsel er ikke kun skadelig for konstruktionen, men du får også dårligere resultater.
Opvarm gradvist fra lav varme.
Intet kogegrej har godt af at blive varmet hurtigt op, for så kan det slå sig. Desuden fordeler varmen sig bedre ved gradvis opvarmning.
Varm op inden du tilsætter stegefedt.
Så slipper maden lettere. Vi beskriver, hvordan du kan tjekke temperaturen med vandtesten i den første guide.
Lad ikke stå tom for længe.
Selvom du skal varme op uden fedtstof, skal dit grej ikke stå for længe på varmen uden indhold i.
Hav tålmodighed under stegning.
Hvis du steger, skal du lade emnet danne en stegeskorpe, før du begynder at røre ved det. Så slipper det nemlig lettere.
Undgå store temperaturchok.
Undlad koldt vand på en varm pande/gryde og boost-funktioner. Det kan give metallet et chok, så det risikerer at slå sig.
GUIDE
Sådan kommer du i gang med din stegepande
Få teknikkerne til, hvordan du bruger din nye stegepande, så den leverer gode resultater både nu og mange år fremover.
GUIDE
Sådan rengør du dit kogegrej i rustfrit stål
Lær, hvordan du både håndterer den daglige rengøring og de mere genstridige pletter.
GUIDE
Sådan bruger og vedligeholder du gryder i rustfrit stål
Her er de vigtigste tips til, hvordan du får dine gryder til at holde hele livet.
GUIDE
Sådan fjerner du kalk og regnbuepletter
Kalk og regnbuepletter er stort set uundgåelige - men heldigvis er de lette at fjerne, så dit kogegrej bliver skinnende igen.
Inspiration til madlavning
Linguine med svampe- og ricottasauce og ristede pinjekerner
Denne cremede linguine med svampe, ricotta og ristede pinjekerner er den perfekte pastaret, når aftensmaden gerne må være både nem og fuld af smag. Ved...
Sauce béchamel
I denne opskrift får du Brian Marks version af sauce béchamel – en af de fem grundsaucer. Sauce béchamel er en cremet, hvid sauce, der...
Kødboller i tomatsauce
Sæt ægte comfort food på bordet med de her saftige kødboller i tomatsauce, og lav gerne en stor portion, nu du er i gang. Kødboller...
Ragù alla bolognese
Glem den klassiske kødsovs, som du kan lave på autopilot. Denne her version er med både oksetern, salciccia og rødvin, som løfter den populære spise...
Pasta all'amatriciana
Denne her italienske klassiker kræver ganske få ingredienser. Derfor er det særdeles vigtigt, at du vælger råvarer af den bedste kvalitet. Kan du ikke finde...
Pad thai med rejer, tofu og kinesisk purløg
Tag på et lynvisit til Thailands farverige gadekøkkener med denne her autentiske opskrift på pad thai med rejer, tofu og kinesisk purløg. Her er der...
