Gazpacho
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
I forbindelse med Copenhagen Cooking har Adam Price delt hans opskrift på Gazpacho. En kold spansk klassiker med garniture af sprøde croutoner og friske grøntsagstern.
Opskriften kan laves i god tid, så den står klar til, når gæsterne kommer.
Opskriften kan laves i god tid, så den står klar til, når gæsterne kommer.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
500
g
modne tomater
1
stor agurk
1
rød peberfrugt
1
gul peberfrugt
1
grøn peberfrugt
3
fed
hvidløg
1
dl
god olivenolie
3
spsk
sherryeddike
2
skiver
afskorpet, hvidt landbrød
salt og peber
vand efter behov
2
tomater
1
rød peberfrugt
1
grøn peberfrugt
0.5
agurk
1
salatløg
4
skiver
hvidt brød til croutoner
3
spsk
olivenolie til ristning
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Gazpacho
Trin 1/5
Skær brødet i mindre stykker og læg det i blød i vand i ca. 30 minutter.
Trin 2/5
Flå tomaterne og fjern kernerne. Skræl agurkerne, flæk dem, fjern kernerne og skær dem i mindre stykker. Fjern kerner og stilke fra peberfrugterne. Pil hvidløgene.
Trin 3/5
Kom tomater, agurk, peberfrugter, hvidløg og det udblødte brød i en kraftig blender. Tilsæt lidt vand undervejs, men pas på, at suppen ikke bliver for tynd.
Trin 4/5
Blend olivenolien ind i suppen og smag til med salt, peber og sherryeddike.
Trin 5/5
Sæt gazpachoen på køl, indtil den skal serveres.
Garniture
Trin 1/3
Flå og udkern tomaterne og skær dem i fine tern. Skær også peberfrugter, agurk og salatløg i fine tern.
Trin 2/3
Skær brødet i små tern og rist dem i olivenolie på en pande, til de er gyldne og sprøde.
Trin 3/3
Server gazpachoen med garnituren i små skåle ved siden af.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Maden har fyldt meget i Adam Prices liv lige fra barndommen og til i dag, hvor han både kan kalde sig madskribent, restauratør og kogebogsforfatter. Mest kendt er han nok som tv-kok i programmet “Spise med Price”, som han siden 2008 har lavet med sin bror, James Price.
Læs mere
Udforsk flere opskrifter
Se alle
