Crostini di Fegatini
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
I forbindelse med Copenhagen Cooking har Adam Price delt hans opskrift på Crostini di Fegatini.
En smagfuld bid på sprødstegt brød, som du let kan lave hjemme i køkkenet. Crostini di fegatini er perfekt som en snack eller lille forret.
En smagfuld bid på sprødstegt brød, som du let kan lave hjemme i køkkenet. Crostini di fegatini er perfekt som en snack eller lille forret.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
1
pakke
frosen kyllingelever
4
champignoner, hakkede
6
blade
frisk salvie
2
fed
hvidløg
1.5
dl
Marsala
1
ansjosfilet
1
spsk
kapers
Olivenolie
Salt & peber
Brød til crostini
250
g
sorte oliven uden sten
100
g
skyllede og afdryppede kapers
4
ansjoser
0.3
tsk
herbes de Provence
2
fed
hvidløg
0.5
dl
olivenolie
Salt & peber
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/4
Varm en sjat olivenolie på panden og tilsæt kyllingelever, champignon, salvie, hvidløg og lidt peber. Sautér under omrøring i ca. 4-5 minutter, til leverne næsten er gennemstegte.
Trin 2/4
Hæld Marsala på og lad det koge op. Tilsæt ansjoser og kapers, og purér det hele i en mixer.
Trin 3/4
Smag til med salt og peber.
Trin 4/4
Rist små stykker brød i lidt olivenolie på panden og smør leverblandingen på de sprøde crostini.
Trin 1/3
Purér alle ingredienserne og tilsæt olien lidt ad gangen.
Trin 2/3
Smag til med salt og peber.
Trin 3/3
Smør tapenaden på små stykker ristet brød.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Maden har fyldt meget i Adam Prices liv lige fra barndommen og til i dag, hvor han både kan kalde sig madskribent, restauratør og kogebogsforfatter. Mest kendt er han nok som tv-kok i programmet “Spise med Price”, som han siden 2008 har lavet med sin bror, James Price.
Læs mere
Udforsk flere opskrifter
Se alle
