Erin Sykes

Ambassadør siden 2026

Erin Sykes

Køkkenchef på Michelinrestaurant Texture

Mød Erin Sykes

Erin Sykes er oprindeligt fra USA, men kom til Danmark for at læse en kandidatgrad. Efter at have arbejdet på en café under sine studier, indså hun, at hun brændte for at være kok – men kunne ikke blive optaget på kokkeskolen, da hun allerede havde færdiggjort en uddannelse. Uden kokkeuddannelsen var hun nødt til at arbejde frivilligt ved siden af sit caféarbejde for at få erfaring nok til at få et job i et fine dining-restaurantkøkken. Det lykkedes, og hun arbejdede sig op fra bunden under dårlige arbejdsforhold med ét mål: At blive så god som overhovedet muligt.

Efter erfaring i køkkenet hos blandt andet Kødbyens Fiskebar, Væksthuset og den to-stjernede Michelinrestaurant AOC, fik hun tilbudt jobbet som køkkenchef på en restaurant, der endnu ikke havde slået dørene op: Texture. Otte måneder efter restauranten åbnede, blev de tildelt en Michelinstjerne – et synligt bevis på det høje kulinariske niveau, sat med Erin Sykes i spidsen.

Erin Sykes' favoritter

Sauterpande – 5-ply 28 cm - 1.299 kr.

Røreskåle 3 dele - 499 kr.

Bradepande m. rist – 5-ply 35 x 25 cm - 1.349 kr.

Kokketip fra Erin Sykes

Deglasér din pande

“

Hver gang du tilbereder noget i en pande – uanset om det er kød, fisk og skaldyr eller grøntsager – og det bliver brunet og karamelliseret i panden, kan du hælde lidt vand i panden og deglasere den. Lad det koge lidt ned, og du får noget, der smager lækkert."

Mød vores ambassadører

Se alle