Kartoffelblinis med urtecreme og rogn
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Blinis og nytår er to ting, der går hånd i hånd. Men i stedet for de traditionelle kan du give dig i kast med kartoffelblinis, som udgør den perfekte forret til nytårsaften.
Her bliver de sprøde kartoffelblinis serveret med en rund urtecreme, spinat med et twist af hvidløg og dine yndlingsrogn eller røget laks på toppen.
Siden optagelsen af denne video har fiskeriministeren udmeldt et forbud mod målrettet fiskeri efter stenbideren i 2025. For at støtte bestanden af stenbidere anbefaler Adam derfor at du vælger et alternativ til stenbidderrogn. Dette kunne oplagt være røget laks, en anden rogn eller sågar kaviar.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
3
spsk
græsk yoghurt
3
spsk
38% creme fraiche
2
spsk
dild
2
spsk
purløg
2
spsk
bredbladet persille
1
citron
2
bagekartofler
1
æg
salt og peber
500
g
spinat - skyllet og klar til brug
2
fed
hvidløg
olivenolie
løjrom, caviar, lakse- eller ørredrogn - ellers den bedste røgede laks du kan finde
Ingredienser til din ret
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Urtecreme
Trin 1/2
Græsk yoghurt og creme fraiche røres sammen med salt og peber, citronsaft og evt. lidt revet citronskal.
Trin 2/2
Hak dild, persille og purløg fint og tilsæt i cremen. Smag til og stil cremen koldt.
Fyld
Trin 1/4
Steg lidt revet hvidløg i olivenolie ved svag varme.
Trin 2/4
Kom spinaten ved. Lad den falde sammen.
Trin 3/4
Salt og peber på og smag til. Hæld eventuel væde fra.
Trin 4/4
Lad den blive på panden, så den holder sig lun.
Blinis
Trin 1/4
Riv kartoflerne på det grove jern. Vrid væden af dem.
Trin 2/4
Krydr med salt og peber og bland æg i.
Trin 3/4
Varm olie og smør op på en pande. Form flade pandekager af kartoffelmassen og steg dem ved middel varme. De skal tage god farve og samle sig, før man forsøger at vende dem med en paletkniv.
Trin 4/4
Vend dem og steg videre på den anden side. De skal være flot gyldne og gennemstegte.
Anretning
Trin 1/2
Anret nu en kartoffelblini per person, kom lidt spinat ovenpå, derpå nogle skefulde urtecreme og til slut nogle gavmilde skefulde rogn eller skiver af røget laks.
Trin 2/2
Servér mens blinis stadig er sprøde og lune.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Maden har fyldt meget i Adam Prices liv lige fra barndommen og til i dag, hvor han både kan kalde sig madskribent, restauratør og kogebogsforfatter. Mest kendt er han nok som tv-kok i programmet “Spise med Price”, som han siden 2008 har lavet med sin bror, James Price.
Læs mere
Udforsk flere opskrifter
Se alle
