Gratis levering til døren 1-3 hverdage

Udbenerkniv

699,00 kr.


På lager. Gratis levering 1-3 hverdage.

Gastrotools.dk Udbenerkniv
Gastrotools.dk Udbenerkniv
Gastrotools.dk Udbenerkniv

Udbenerkniv

699,00 kr.


På lager. Gratis levering 1-3 hverdage.

Et 'must' i enhver koks værktøjskasse. Din bedste ven til filetering og udskæring af al slags kød og fisk. Præcision og fantastisk skarphed hele livet.

  • GRATIS LEVERING

    3-5 hverdage

  • ANBEFALET AF Michelinkokke

    i hele danmark

  • 10 ÅRS GARANTI

    Din sikkerhed for høj kvalitet

  • TILFREDSHEDSGARANTI

    Tilfreds eller pengene tilbage

  • GRATIS LEVERING

    1-3 hverdage

  • 10 ÅRS GARANTI

    Din sikkerhed for høj kvalitet

  • TILFREDSHEDSGARANTI

    Tilfreds eller pengene tilbage

  • ANBEFALET AF KOKKE

    i hele danmark

 

Et 'must' i din værktøjskasse. Enestående præcision og skarphed, når du skal filetere og udskære kød, fjerkræ og fisk.

Det smalle, skarpe og kurvede blad er perfekt til at separere kød fra ben. Brusk og sener er ingen udfordring for den skarpe knivsæg. Udbeneren er perfekt til at fjerne sølvsenen fra en mørbrad eller til partering af fjerkræ.

Det smalle blad minimerer friktionen, når du lader kniven glide gennem emnet. Dit snit bliver hurtigt og friktionsløst. 
Når det kommer til filetering af fisk er det smalle knivblad på 15 cm perfekt til at skære gennem fisken for hurtig filetering og frigørelse fra ben og skind. 

Udbenerkniven byder på et smukt damasceret knivblad og et elegant sort skæfte af G10 komposit. Omkring den hårde kerne af VG10-stål smedes 66 lag hårdt og blødt stål. Det giver kniven det karakteristiske bølgede udseende og den ekstreme skarphed.

Køkkenknive fremstillet af VG10-stål er markant hårdere og skarpere end andre køkkenknive. Det skyldes, at stålet har en særlig mineralsammensætning og et meget højt indhold af carbon. Helt konkret betyder det, at køkkenkniven har en hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen, mens typiske køkkenknive ligger omkring 55 HRC.

Mød knivserien

 

Læs mere om teknologi og materialer

  • Udbenerkniv til filetering og udbening af kød 
  • 16 graders knivsæg (dobbeltæg)
  • Stål: VG10-kernestål omgivet af 66 lag rustfrit japansk stål (67 lag i alt)
  • Skæfte: Ergonomisk sort G10-komposit
  • Knivbladets længde: 15 cm
  • Japansk kvalitetsstål

 

Thomas Rode

"Knivene er smukke, smedet på traditionel vis, har en rigtig god finish og god balance, så knivene ligger godt i hånden under arbejdet. Hos Gastrotools går kvalitet og pris smukt hånd i hånd."

Thomas Rode, Kok

Brian Mark Hansen

"Kniven ligger fantastisk i hånden og har en sindssyg balance. Den kører 12-14 timer om dagen og har den samme ydeevne kl. 24 om aftenen som kl. 9 om morgenen."

Brian Mark Hansen, Køkkenchef Søllerød Kro

Nicolaj Hvid

"Skæftets form gør, at du aldrig bliver træt i hånden selv efter flere timers arbejde. Fuldstændig perfekt balanceret og fantastisk tyngde. Gastrotools er nogle af de bedste knive, jeg har haft i hænderne."

Nicolaj Hvid, Kok

 

OM UDBENERKNIVEN

 

Et 'must' i din værktøjskasse. Enestående præcision og skarphed, når du skal filetere og udskære kød, fjerkræ og fisk.

Det smalle, skarpe og kurvede blad er perfekt til at separere kød fra ben. Brusk og sener er ingen udfordring for den skarpe knivsæg. Udbeneren er perfekt til at fjerne sølvsenen fra en mørbrad eller til partering af fjerkræ.

Det smalle blad minimerer friktionen, når du lader kniven glide gennem emnet. Dit snit bliver hurtigt og friktionsløst. 
Når det kommer til filetering af fisk er det smalle knivblad på 15 cm perfekt til at skære gennem fisken for hurtig filetering og frigørelse fra ben og skind. 

Udbenerkniven byder på et smukt damasceret knivblad og et elegant sort skæfte af G10 komposit. Omkring den hårde kerne af VG10-stål smedes 66 lag hårdt og blødt stål. Det giver kniven det karakteristiske bølgede udseende og den ekstreme skarphed.

Køkkenknive fremstillet af VG10-stål er markant hårdere og skarpere end andre køkkenknive. Det skyldes, at stålet har en særlig mineralsammensætning og et meget højt indhold af carbon. Helt konkret betyder det, at køkkenkniven har en hårdhed på 61 HRC på Rockwell-skalaen, mens typiske køkkenknive ligger omkring 55 HRC.

Mød knivserien

DETALJER

 

Læs mere om teknologi og materialer

  • Udbenerkniv til filetering og udbening af kød 
  • 16 graders knivsæg (dobbeltæg)
  • Stål: VG10-kernestål omgivet af 66 lag rustfrit japansk stål (67 lag i alt)
  • Skæfte: Ergonomisk sort G10-komposit
  • Knivbladets længde: 15 cm
  • Japansk kvalitetsstål

UDTALELSER

 

Thomas Rode

"Knivene er smukke, smedet på traditionel vis, har en rigtig god finish og god balance, så knivene ligger godt i hånden under arbejdet. Hos Gastrotools går kvalitet og pris smukt hånd i hånd."

Thomas Rode, Kok

Brian Mark Hansen

"Kniven ligger fantastisk i hånden og har en sindssyg balance. Den kører 12-14 timer om dagen og har den samme ydeevne kl. 24 om aftenen som kl. 9 om morgenen."

Brian Mark Hansen, Køkkenchef Søllerød Kro

Nicolaj Hvid

"Skæftets form gør, at du aldrig bliver træt i hånden selv efter flere timers arbejde. Fuldstændig perfekt balanceret og fantastisk tyngde. Gastrotools er nogle af de bedste knive, jeg har haft i hænderne."

Nicolaj Hvid, Kok