Risotto med svampe, parmesan og timian
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gastrotools
Opskrifter fra professionelle
Risotto er en enkel, klassisk italiensk ret, som er elsket verden over for sin cremede konsistens. Denne svamperisotto med parmesan og timian er en af de versioner, der aldrig skuffer.
Resultatet er nemlig ensuper cremet risotto, perfekt til et hyggeligt måltid, hvor man gerne vil skrue lidt ned for tempoet og lidt op for smagen.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
200
g
svampe (gerne brune champignon, østershatte eller kejserhatte)
1
stort løg
2
fed
hvidløg
2
tsk
tørret timian
300
g
risottoris
2.5
dl
hvidvin
1
l
grøntsagsbouillon
70
g
parmesan
70
g
smør
Frisk timian
Salt og peber
Olivenolie
Ingredienser til din ret
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/7
Skær svampene i grove stykker, og steg dem i olivenolie i støbejernsgryden. Lad deres væske fordampe, og steg dem videre, til de gyldner. Kom dem på en tallerken, og stil dem til side.
Trin 2/7
Hak løget fint, og pres hvidløgsfedene. Steg det i olivenolie i støbejernsgryden et par minutter, til løgene bliver glasklare.
Trin 3/7
Kom derefter tørret timian og risottoris i gryden, og lad det stege med et par minutter.
Trin 4/7
Tilsæt hvidvinen, og reducer den til ca. halvdelen under omrøring.
Trin 5/7
Tilsæt grøntsagsbouillonen et par dl ad gangen under omrøring. Det tager ca. 15-20 min., og det er færdigt, når konsistensen er cremet, og risene stadig har lidt bid.
Trin 6/7
Sluk for varmen under støbejernsgryden, og vend halvdelen af parmesanen i sammen med smør og svampe.
Trin 7/7
Smag risottoen til med salt og peber, og top med resten af parmesanen, frisk timian, friskkværnet peber og olivenolie.
Udforsk flere opskrifter
Se alle
