Shakshuka med peberfrugt, tomat og æg
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gastrotools
Opskrifter fra professionelle
En krydret og farverig shakshuka med tomat, peberfrugt og varme krydderier, tilberedt og serveret direkte i støbejernspanden. Æggene tilberedes i tomatsaucen, til hviderne netop har sat sig, mens blommerne stadig er bløde.
Server med friske urter og godt brød.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
1
stort løg
1
rød peberfrugt
1
gul peberfrugt
2
fed
hvidløg
2
spsk
olivenolie
2
tsk
sød paprika
1
tsk
stødt spidskommen
½
tsk
chilipulver
2
spsk
tomatpuré
2
ds
hakkede tomater
1
nip
sukker
4-5
æg
Salt og friskkværnet peber
Friske krydderurter til pynt, f.eks. hakket persille og/eller koriander
Evt. lidt feta til servering
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/6
Pil løget, og skær det i tynde både. Skær peberfrugterne i strimler, og pil og hak hvidløg fint.
Trin 2/6
Varm olivenolien op i en støbejernspande ved jævn varme. Steg løg og peberfrugt i 5-6 minutter, til de er bløde og har fået lidt farve.
Trin 3/6
Tilsæt hvidløg, paprika, spidskommen og chilipulver, og steg videre i ca. 1 minut. Tilsæt tomatpuré, og lad den stege med et minuts tid.
Trin 4/6
Tilsæt de hakkede tomater, og krydr med salt og peber. Lad saucen simre uden låg i ca. 15 minutter, til den er kogt ind og har en fyldig konsistens. Smag til, og tilsæt eventuelt lidt sukker, hvis tomaterne er meget syrlige.
Trin 5/6
Når tomatsaucen er kogt godt ind, laves seks fordybninger i saucen, og et æg slås ud i hver. Sæt panden i en 180 °C varmluftsovn i ca. 6–9 minutter, til æggehviderne har sat sig, mens blommerne stadig er bløde.
Trin 6/6
Top med friske krydderurter og eventuelt smuldret feta. Server direkte fra panden med godt brød.
Udforsk flere opskrifter
Se alle
