Sådan laver du de perfekte bløde løg
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Thomas Rode Andersen
Tidl. Michelinkok
Bløde løg er en sand favorit, som passer perfekt til et utal af forskellige retter - og så er de ultra-lette at lave.
Her får du et tip fra Thomas Rode med, hvordan du laver de perfekte bløde løg:
Personer
: 4
personer
Ingredienser
4
nye løg, befriet for rod, det yderste lag og toppen
16
fine forårsløg, befriet for rod og det yderste lag og toppen
Lidt olivenolie, gerne frugtig
Citronsaft, sherryvineddike eller hvidvinseddike
Evt. lidt krydderurter som f.eks. persille
Flagesalt og friskkværnet peber
Ingredienser til din ret
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/8
Flæk de nye løg.
Trin 2/8
Varm din stegeplade (eller pande) op over flammer eller på komfuret.
Trin 3/8
Dryp den moderat varme stegeplade med olivenolie, og drys flagesalt direkte på pladen.
Trin 4/8
Anbring de flækkede løg herpå med skærefladen nedad.
Trin 5/8
Lad løgene stege, til skærefladen er karamelliseret, og løgene er næsten møre. Vend dem.
Trin 6/8
Dryp mere olie på pladen, og læg nu forårsløgene på pladen. Steg dem, til de er møre og let brændte.
Trin 7/8
Smag til med salt og peber – og til sidst lidt citronsaft, sherryvineddike eller hvidvinseddike.
Trin 8/8
Kom evt. lidt krydderurter som f.eks. persille ved også.
Thomas Rode Andersen
Tidl. Michelinkok
Thomas Rode Andersen blev udlært kok i 1990 og har siden arbejdet i flere af landets absolut bedste restaurantkøkkener. I 18 år var han køkkenchef på den 1-stjernede Michelinrestaurant Kong Hans Kælder i København.
Læs mere
Udforsk flere opskrifter
Se alle
