Luksus cowboytoast
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Adam Price løfter den klassiske cowboytoast til et helt nyt niveau med en saftig bøf, bløde løg, smeltet cheddar, hjemmelavet brioche og en cremet ramsløgsmayo, der samler det hele.
Opskriften er perfekt på en stegeplade på grillen eller over bål, hvor cowboytoasten får lige dét ekstra, man ikke får over komfuret indenfor – selvom retten selvfølgelig også kan laves der.
Personer
: 2
Portioner
Ingredienser
3 store løg
Smør & olie til stegning
Salt & peber
Sukker
Sherryvineddike
1 æggeblomme
1
tsk
sennep
1
dl
neutral olie
1 sjat sherryvineddike
2
dl
ramsløgsolie
Salt og peber
Find opskriften på Adam Prices ramsløgsolie længere ned på siden
400
g
hakket kød - i videoen bruges vildt, men kan erstattes med oksekød
200
g
bacon
4 skiver briochebrød*
2 skiver burger-cheddar ost
Engelsk sauce
Find Adam Prices opskrift længere nede på siden
Ingredienser til din ret
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Bløde løg
Trin 1/3
Skær løgene helt fint og steg dem bløde i lidt smørolie og smør.
Trin 2/3
Salt, peber og lidt sukker – evt. en anelse eddike for syre.
Trin 3/3
En sjat vand gør dem bløde lidt hurtigere.
Ramsløgsmayonnaise
Trin 1/4
Pisk en æggeblomme sammen med lidt sennep, lidt eddike, salt og peber.
Trin 2/4
Pisk en deciliter neutralt smagende olie (vindruekerne eller solsikke) ind i blandingen i en meget tynd stråle, så mayonnaisen emulgerer.
Trin 3/4
Skift til ramsløgsolie og pisk mayonnaisen færdig. Den skal være smuk grøn og fast i konsistensen.
Trin 4/4
Stil den koldt.
Vildtbøffer
Trin 1/2
Hak baconen og massér det sammen med det hakkede kød.
Trin 2/2
Krydr med lidt salt og peber.
Cowboytoast
Trin 1/6
Rist briochebrødet på én side og stil det klar med den ristede side opad. Dryp lidt engelsk sauce på brødet.
Trin 2/6
Steg bøfferne medium rare. Når du vender dem første gang, lægges en skive ost ovenpå den stegte side. Læg låget på din stegeplade, så osten smelter.
Trin 3/6
Smør ramsløgsmayo på briochebrødet.
Trin 4/6
Kom bløde løg på det ene brød og læg en bøf på det andet.
Trin 5/6
Klap cowboytoastene sammen og steg dem færdige i smør på stegepladen. Vær opmærksom på, at det går stærkt – brioche tager hurtigt farve.
Trin 6/6
Servér med iskold cola eller en øl. Se din yndlingswestern og overlad tømmermændene til din cowboytoast. Husk at have nok til en runde mere, hvis det er en lang film – de er vanedannende.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Maden har fyldt meget i Adam Prices liv lige fra barndommen og til i dag, hvor han både kan kalde sig madskribent, restauratør og kogebogsforfatter. Mest kendt er han nok som tv-kok i programmet “Spise med Price”, som han siden 2008 har lavet med sin bror, James Price.
Læs mere
Udforsk flere opskrifter
Se alle
