Rabarbertrifli
TV-kok & kogebogsforfatter
Oplev smagen af dansk sommer, når Adam Price laver sin version af mormors trifli – nu med rabarber. En klassisk dessert med et strejf af nostalgi.
Lav desserten om formiddagen, så er den perfekt om aftenen. Supersimpelt – men kombinationen af makroner, tør sherry og rabarberkompot gør altså noget særligt.
Skær rabarberne i små stykker, og kom dem i en kasserolle med sukker og en anelse vand. Kog det til en kompot, og Stil den herefter på køl.
Knus makronerne i portionsglas, og væd dem med tør sherry. (ca. 4-5 makroner pr. person)
Derefter kommer man rabarberkompotten på. Nu skal glassene stilles på køl og gerne stå igennem dagen.
Inden servering pisker du fløden ganske let - og kommer nogle gode skefulde flødeskum ovenpå kompotten i hvert glas. Så er du klar til servering.
