Grillet dorade med spinat og kaperssmør
TV-kok & kogebogsforfatter
Lad Adam Price guide dig til en enkel og smagfuld sommerret med grillet dorade, smørstegt spinat og kaperssmørsauce toppet med frisk ramsløgsolie.
For Adam bringer grillet dorade ham til varmere himmelstrøg - nemlig den sydfranske sommer. Se med, hvordan du kan bringe smagen og stemningen direkte til spisebordet derhjemme.
Rens fiskene og afskæl dem – eller bed fiskehandleren gøre det.
Kom salt, peber, lidt citron og en dusk persille ind i maven på hver fisk.
Kom begge fisk i grillristen og luk den grundigt. Giv fiskene lidt olie på, så de steger godt på grillen.
Læg fiskene på grillen og lav tilbehøret, mens de steger.
I en lille kasserolle smeltes smør med et par skefulde kapers og lidt peber.
I en pande steges spinaten i olie/smør med lidt revet hvidløg.
Savner du mere tilbehør, så kog kartofler eller varm et godt surdejsbrød.
Fiskene grilles gyldne og serveres hele på en stor tallerken.
Spinaten serveres til, kaperssmørret dryppes henover og rundt omkring.
Slut af med lidt af den gode, knaldgrønne ramsløgsolie.
