Hjemmelavet rødkål
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Der er få ting, der sætter gang i julestemningen, som duften af hjemmelavet rødkål; Den dybe, sød-syrlige smag gør den til et uundværligt tilbehør til julemiddagen. Og når du laver den selv, får du en helt anden friskhed og fylde end den, du finder på glas.
Adam Price bruger kommen i sin opskrift, hvilket er en tradition i hans familie – men hvis du ikke er til kommen, kan det naturligvis udelades.
Personer
: 2
personer
Ingredienser
1
kg
rødkål
100
g
smør
1
dl
lagereddike
2
dl
konc. ribssaft
1.5
spsk
fedt (fra ande- eller flæskesteg)
1
spsk
ribsgele (efter smag)
6
stk
kryddernelliker
1
tsk
kommen (kan udelades)
3
spsk
sukker (efter smag)
en smule salt (efter smag)
en smule peber (efter smag)
Ingredienser til din ret
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/4
Skær kålen i ganske tynde strimler og del den yderligere i mindre stykker.
Trin 2/4
Smelt smørret i en gryde og kom kålen ved. Lad kålen stege over middel varme, mens der hele tiden røres rundt, indtil kålen er faldet helt sammen.
Trin 3/4
Tilsæt eddike, ribssaft, lidt salt, sukker samt krydderier. Læg låg på og lad kålen simre helt roligt i mindst to timer. Rør i rødkålen med jævne mellemrum og tilsæt evt. lidt mere ribssaft eller lidt vand, hvis den koger tør.
Trin 4/4
Smag den så til med ribsgele, lidt stegefedt og evt. lidt mere sukker, salt og peber.
Adam Price
TV-kok & kogebogsforfatter
Maden har fyldt meget i Adam Prices liv lige fra barndommen og til i dag, hvor han både kan kalde sig madskribent, restauratør og kogebogsforfatter. Mest kendt er han nok som tv-kok i programmet “Spise med Price”, som han siden 2008 har lavet med sin bror, James Price.
Læs mere
