Det er både nemt og lækkert at en portion grillede jomfruhummere med urtesmør med citrus på bordet. Uden for ramsløgssæsonen kan du bruge finthakket hvidløg i stedet.
4 personer
½ bdt. blandede urter, fx citrontimian, purløg, dild og persille
3-4 stilke ramsløg
1 lille økologisk citron
250 g usaltet smør
1 kg jomfruhummere
Salt og peber
Pluk urterne, og hak dem sammen med ramsløg. Skær citronen ud i fileter.
Smelt smørret i en gryde, tilsæt urterne og citronfileterne, og smag til med salt og peber.
Flæk jomfruhummerne på langs med en skarp kniv. Fjern tarmstrengen, og grill dem i 2-3 minutter afhængigt af størrelsen, til de lige akkurat er gennemstegte.
Hæld det varme urtesmør over ved servering.
