Blomkålssuppe med chorizo
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gastrotools
Opskrifter fra professionelle
Den milde og cremede blomkålssuppe får et krydret modspil i form af små stykker chorizo stegt på panden. Der er her brugt en blød chorizo, som pilles ud af pølseskindet og steges i små stykker. Du kan dog også fint bruge den klassiske ”tørre” chorizo, som blot skal skæres i tern inden stegning. Vælg gerne en lidt spicy chorizo til suppen her.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
2
løg
2
fed
hvidløg
1
mellemstor blomkål
25
g
smør
1
l
hønsefond
1
dl
fløde
0.5
citron
150
g
blød chorizo
salt og peber
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Trin 1/7
Pil og hak løg og hvidløg. Skær blomkålen ud i buketter.
Trin 2/7
Smelt smørret i en gryde, og sautér løg og hvidløg, til løgene er klare.
Trin 3/7
Tilsæt hønsefond og blomkål, bring gryden i kog, og lad den simre i ca. 10 minutter, til blomkålen er helt mør.
Trin 4/7
Blend suppen glat, kom den tilbage i gryden, og tilsæt fløden. Lun suppen, og smag til med citronsaft, salt og peber.
Trin 5/7
Tag farsen ud af chorizoen, del den i små stykker, og steg dem på en pande i en anelse olie, til de er gennemstegte.
Trin 6/7
Anret suppen i dybe tallerkner, og top med den stegte chorizo.
Trin 7/7
Nyd suppen med godt brød.
Udforsk flere opskrifter
Se alle
