Dildkogte krebs med brændt citron - Gastrotools.dk

Dildkogte krebs med brændt citron

Det er her i sensommeren, at vore svensker naboer kaster sig over deres traditionelle kräftskiva. Et krebsegilde er en festlig anledning, hvor man mødes med familie og venner over langbordet til bugnende fade med kogte flodkrebs. Svenskerne serverer dem ofte med knækbrød, og skal det være rigtig godt, kan du også sætte en almindelig eller krydret mayonnaise på bordet samt lidt citronsaft til at dryppe over de delikate skaldyr.

Forret til 4 personer

Ingredienser

1 usprøjtet citron

8 l vand

1,5 dl salt

1 spsk. sukker

1 tsk. fennikelfrø

1-2 krondildskærme eller 1 bdt. alm dild

1 tsk. peberkorn

2 kg krebs

2 citroner

Skærmdild eller alm. dild til pynt

Godt brød eller knækbrød til servering

Sådan gør du

Halvér citronen, og kom den i en stor gryde med vand, salt, sukker, fennikelfrø, dild og peberkorn. Bring lagen i kog, og lad den simre i 5 minutter. Skru nu op for blusset, til vandet bulderkoger. Kom krebsene i, og beregn cirka 4 minutters kogetid, fra vandet koger igen (er de store, kan du give dem 1-2 minutter ekstra). Tag gryden af varmen, og lad krebsene afkøle i lagen.

Halvér citronerne på langs, og steg dem på skæresiden på en varm grill eller en pande, til de tager farve.

Anret de kogte krebs på et fad eller en tallerken med de brændte citroner og dild.

Nyd dem med godt brød eller knækbrød og mayonnaise. 

Anbefalede redskaber

← Ældre indlæg Nyere indlæg →

Opskrifter

RSS
Arrabiata-sauce

Arrabiata-sauce

Pasta Arrabiata er en italiensk klassiker med pasta i en enkel tomatsauce med hvidløg, olivenolie og tørret chili. Den laves typisk med hele flåede tomater...

Læs mere
Pasta med salsiccia

Pasta med salsiccia

Nemme pastaretter er et sikkert hit, og denne her krydrede sag med salsiccia, hvidløg og chili er ingen undtagelse. Den er perfekt til dage, hvor...

Læs mere

Modtog tips & trick direkte i din indbakke