Hvide asparges med sauce gribiche og lufttørret skinke
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gastrotools
Opskrifter fra professionelle
Hvide asparges i velsmagende selskab med sauce gribiche og lufttørret skinke. Servér evt. retten med godt brød for et mere fyldigt måltid.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
2
hårdkogte æg
4
spsk
kapers
2
drueagurker
0.5
bdt
friske urter, fx kørvel, estragon og purløg
1
dl
mayonnaise
Salt og peber
8
hvide asparges
12
skiver
lufttørret skinke, fx ibericoskinke
Friske urter til pynt, fx kørvel
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Sauce gribiche
Trin 1/3
Hak æg, kapers og drueagurker.
Trin 2/3
Pluk og hak urterne.
Trin 3/3
Bland alle fire dele med mayonnaise, og smag til med salt og peber.
Hvide asparges
Trin 1/5
Skær de nederste par centimeter af aspargesstænglerne, skræl dem fra hovedet og nedad, og skær dem i mundrette stykker.
Trin 2/5
Kog dem i letsaltet vand i ca. 1-2 minutter, til de er møre, men stadig har bid.
Trin 3/5
Læg dem i isvand.
Trin 4/5
Anret asparges og sauce gribiche i en dyb tallerken.
Trin 5/5
Top med lufttørret skinke og urter.
Udforsk flere opskrifter
Se alle
