5 ting, du kan lave i en emaljeret støbejernsgryde

En emaljeret støbejernsgryde er et stykke køkkengrej, der kan bruges til næsten alt.

Den fordeler varmen jævnt, holder på den længe, tåler syreholdige retter og kan gå direkte fra komfuret til ovnen – og derefter til middagsbordet. 

Det gør den idéel til både hverdagsmad og de retter, der skal have lidt ekstra tid og kærlighed. 

Her er fem idéer til retter, du kan lave i din støbejernsgryde – men det er selvfølgelig kun et lille udpluk af, hvad du kan bruge den til.

Ovnstegt kylling

En støbejernsgryde kan det, mange andre gryder ikke kan i samme omfang: Den kan både brune og bage.

Start med at stege kyllingen af direkte i gryden, så du får en sprød, karamelliseret overflade. 

Læg derefter grøntsager, urter og måske en klat smør eller en smule fond ved, sæt låget på, og sæt gryden i ovnen. 

Så får kyllingen lov at stege videre og udvikle smag med grøntsagerne, så du ender med et saftigt, mørt resultat – og kun én gryde at vaske op bagefter.

Pommes frites

Det lyder måske overraskende, men en støbejernsgryde er perfekt til at lave pommes frites i.

Støbejernets evne til at holde på varmen gør det nemt at holde en stabil temperatur, selv når du lægger kolde kartofler i olien.

Det betyder, at du kan fritere på et lavere blus uden at miste sprødheden.

Resultatet er jævnt gyldne, sprøde fritter med et blødt indre.

Grydebrød

Der er en grund til, at så mange bager deres brød i en støbejernsgryde. 

Gryden fungerer som en lille ovn i ovnen, hvor både varme og damp bliver holdt inde og tæt på brødet, så dejen får tid til at udvikle sig, før skorpen sætter sig. 

Det giver et sprødt og gyldent resultat – og en krumme, der er luftig og elastisk på den helt rigtige måde. 

En god støbejernsgryde kan tage din hjemmebagning til næste niveau, uanset om du laver surdejsbrød på en søndag eller hurtige grydebrød i hverdagene.

Dampede muslinger

Til dampede muslinger handler alt om at holde på dampen.

Den tætte pasform mellem låg og gryde gør, at dampen bliver i gryden og cirkulerer, mens kondensrillerne i låget sender væsken tilbage. 

Brug et skvæt hvidvin, lidt hvidløg og friske urter, og du har en ret, der dufter af sydfransk kyst og smager af sommer.

Og så bliver det jo endnu mere appetitvækkende at servere muslingerne fra en smuk gryde.

Langtidssimret oksegryde

Det er i de langsomme retter, en emaljeret støbejernsgryde virkelig viser sit værd. 

Når du laver en simreret, handler det om at give ingredienserne tid til at udvikle smag – og det kræver jævn, stabil varme. 

Støbejernet holder temperaturen, selv når du skruer ned, og giver kødet mulighed for at blive mørt, mens saucen får dybde og kraft. 

En gryde som denne gør det nemt at lave alt fra klassisk boeuf bourguignon til oksespidsbryst i rødvin, hvor retten skal stå og passe sig selv på komfuret.

Og så er den også fantastisk, når retten startes op, og kødet skal brunes af, så det får en lækker, karamelliseret stegeskorpe, inden det mødes med grøntsager og rødvin.

Skal du også i gang med at skabe lækre retter i dit køkken med en emaljeret støbejernsgryde?

Så kan du finde den lige her.