Smash kartofler med parmesan og urterelish
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gastrotools
Opskrifter fra professionelle
Sprød udenpå, blød indeni – knuste kartofler på stegepladen, toppet med parmesan og en rustik krydderiblanding af persille, basilikum og ristede mandler. Det meste af arbejdet kan klares på forhånd, hvilket gør retten til et nemt supplement til ethvert måltid.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
800
g
små eller mellemstore kartofler
75
g
revet parmesan
Olivenolie
Salt
* Ønsker du at gøre retten vegetarisk, skal du bruge en parmesan eller anden hård ost uden animalsk osteløbe.
1
stort bundt
persille
1
stort bundt
basilikum
0.5
bundt
purløg
1
lille fed
hvidløg
30
g
ristede mandler
20
g
revet parmesan
1
dl
god olivenolie
Salt og peber
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Smash kartofler
Trin 1/3
Kog kartoflerne møre dagen før eller om morgenen.
Trin 2/3
Læg kartoflerne på stegepladen, smash dem let og steg dem sprøde i olie på begge sider.
Trin 3/3
Drys ost over de sidste minutter – læg eventuelt låg over for at hjælpe osten med at smelte.
Urterelish
Trin 1/2
Hak eller blend alle ingredienser groft til en rustik relish.
Trin 2/2
Smag til og servér over de varme kartofler.
Udforsk flere opskrifter
Se alle
