Hjemmelavede fladbrød med halloumikebab, stegt grønt og tomatcreme
Scan koden, og se opskriften på telefonen.
Gastrotools
Opskrifter fra professionelle
Hjemmelavede fladbrød er streetfood på den gode måde – og med krydret halloumikebab, stegt grønt og en intens tomatcreme bliver det til et måltid, der smager af sommer.
Du laver alt fra bunden: en nem fladbrødsdej, halloumi marineret i spidskommen og paprika og en soltørret tomatcreme med miso og honning.
Tip: Lav tomatcremen dagen før – den bliver kun bedre af at trække. Har du travlt, kan du bruge færdiglavede fladbrød og spare hævetiden.
Du laver alt fra bunden: en nem fladbrødsdej, halloumi marineret i spidskommen og paprika og en soltørret tomatcreme med miso og honning.
Tip: Lav tomatcremen dagen før – den bliver kun bedre af at trække. Har du travlt, kan du bruge færdiglavede fladbrød og spare hævetiden.
Personer
: 4
personer
Ingredienser
2
dl
vand
15
g
gær
2.5
dl
hvedemel
2
dl
durummel
1
tsk
salt
1
squash
1
aubergine
1
bundt
asparges
2
fed
hvidløg
Salt og peber
Olie
Friske mynteblade (til topping)
250
g
halloumi
2
fed
hvidløg
2
spsk
tørret oregano
1
spsk
stødt spidskommen
1.5
tsk
paprika
0.5
tsk
chiliflager
0.5
tsk
stødt nellike
1
tsk
salt og peber
3
spsk
olie
160
g
soltørrede tomater
2
spsk
olie fra glasset
2
spsk
honning
2
spsk
lys miso
2
store tomater
Et squish citronsaft
Hold skærmen tændt
Fremgangsmåde
Fladbrød
Trin 1/6
Rør gæren ud i vandet i en røreskål (brug gerne en røremaskine).
Trin 2/6
Tilsæt mel og salt og rør dejen godt sammen til den er glat. Den må hverken være for klistret eller for hård.
Trin 3/6
Dæk skålen til og lad den hæve på køkkenbordet i 1 time.
Trin 4/6
Klargør i mellemtiden fyldet.
Trin 5/6
Når fladbrødet er færdighævet, drysses mel ud på bordet. Del dejen i 4 klumper.
Trin 6/6
Rul dem ud med en kagerulle så de er ca. 0.5 cm tykke, pensl dem med olie og læg dem på et stort fad så de ikke overlapper hinanden og kom film over.
Grøntsager
Trin 1/2
Skær squash og aubergine ud i tynde skiver på langs og knæk bunden af aspargesene.
Trin 2/2
Vend det hele i pressede hvidløgsfed, salt, peber og olie.
Halloumi
Trin 1/2
Riv halloumien med en tyndskræller eller skær den i tynde skiver med en kniv.
Trin 2/2
Vend den med pressede hvidløgsfed, krydderier og olie.
Tomatcreme
Trin 1/1
Blend ingredienserne sammen til en lind creme med en stavblender eller i en minihakker og smag den til.
Stegning og servering
Trin 1/3
Læg stegepladen på din grill og varm den langsomt op til at den er godt varm.
Trin 2/3
Kom lidt olie på og steg først grøntsagerne, så halloumien og til sidst fladbrødene.
Trin 3/3
Smør tomatcremen ud på fladbrødene og top med de stegte grøntsager, den stegte halloumi og frisk mynte.
Udforsk flere opskrifter
Se alle
